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如今，旅游场景越来越丰富，除了名山大川、名胜古迹、A级景区之外，在短视频平台盛行的年代，“打卡”老字号也成了游客的必选项目，全国老字号年营业收入超过2万亿元，在促进消费、产业升级、文化引领等方面发挥着重要作用。
老字号是我国工商业发展历史中孕育的“金字招牌”。从柴米油盐，到琴棋书画，老字号广泛分布在食品加工、餐饮住宿、居民服务等20多个领域。截至目前，商务部门认定的在陕中华老字号有27家，地方老字号有101家。
在市场形势的发展变化中，不少人认为老字号的不足，一定程度上源于“老”，比如一些老字号企业观念老化、机制老化等问题日益突出，特别是当代年轻人接受程度不够高，难以满足当前消费升级和时代发展需要。一些老字号企业呈现出躺在功劳簿上“吃老本”“啃老”等现象。透过互联网，“老”的缺点被无限放大，这些“金字招牌”黯然失色。
位于西安曲江新区的中华老字号德发长，以“百饺百馅百味，匠人匠心传承”为主题，结合声光电的微型实景演出，让不少食客吃出了老字号背后独有的文化味道；位于西安东大街、被誉为“陕菜正宗”的西安饭庄新建“陕菜文化体验博物馆”，馆内一幅幅老照片、一件件古老的烹饪工具，把人们带进了历史的长河中……老字号的“老”优势尽显。这让不少人意识到，唯有守正创新发展，才是老字号的出路所在。抓创新就是抓发展，谋创新就是谋未来，只有不断提升老字号经营效率、管理水平，才能更好满足人民群众对美好生活的需要。
今年年初，商务部会同相关部门联合印发了《中华老字号示范创建管理办法》，要求强化示范创建、动态管理，把老字号的创新活力释放出来。近日，由西安市商务局、市市场监管局、市老字号产业促进会组成动态管理检查小组，分批次对首批获评企业进行动态现场检查。对符合条件的持续敞开大门，对出现问题的及时采取约谈警示等管理措施，推动老字号实现高质量发展。
唯有“守正创新”才是老字号历经沧桑而生生不息的“传家宝”。老字号承载着丰富的生活和文化记忆， 创建不易，维护更难。相关经营主体要善于发掘品牌价值，提升产品品质，确保老字号“金字招牌”不褪色，更出色。（张辰）
